شجرة الزيتون واحدة من أشهر الأشجار العالمية فهي الشجرة التي تسمى بالشجرة الدائمة فهي معمرة تنمو في الأراضي الجافة وتحتاج إلى تربة ثقيلة إلى حد كبير، وتنتج أفضل أنواع الزيتون الذي يتمتع بعدد فائقة من الفوائد، ويتميز بمذاق رائع يحبه الجميع، أيضاً من خلال هذه الأشجار يتم استخراج أجود أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يتميز بخصائص غذائية لها قدرة على حماية الجسم من الأمراض الخطيرة الحفاظ على صحة أفضل إليك ما تحتاج معرفته عن معلومات عن شجرة الزيتون وأبرز فوائدها
شجرة الزيتون واحدة من أهم الأشجار التي تتواجد في العديدة التي تتواجد في العديد من البلاد، حيث تتميز هذه الشجرة بأوراق لونها أخضر غامق عريضة الشكل وتشبه الرمح من الجزء العلوي وتتم عملية زراعة أشجار الزيتون عند اختيار تربة بها نسب رطوبة عالية بعدها تحفر الأرض بمسافة تقرب إلى 50 سنتي متر مربع، وفي الأغلب الزراعة تكون في شهر نوفمبر أو أواخر شهر فبراير. وتترك مسافة بين كل شجرة والآخرة حوالي 6 أمتار.
تحتاج أشجار الزيتون إلى النمو في المناطق التي تمتلك درجات حرارة عالية وفصل شتاء معتدل.
ويجب على شجرة الزيتون أن تبقي مزروعة في فصل الشتاء لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر بدرجات حرارة لا تقل عن 9 درجات مئوية.
تحتاج الأشجار إلى ضوء شمس ناصع باستمرار، حيث لا يفضل زرعها في أماكن بها غيوم.
من ضمن أهم الحقائق حول شجرة الزيتون أنها يجب زراعتها في تربة بها تصريف جيد للمياه.
لا ينصح بوضع جذور شجرة الزيتون على مستويات شديدة الانخفاض حتى لا يحدث تجمع كميات كبيرة من الماء.
شجرة الزيتون تقع ضمن أشهر الأشجار التي تتحمل نسب جفاف عالية جداً، ويعتبر غير لازم راعيتها بشكل يومي.
تسقي أشجار الزيتون من مرتين إلى ثلاثة مرات في الأسبوع في الفصول التي بها درجات حرارة عالية.
كل أسبوعين يجب قطع الجذور الميتة أو الأوراق الجافة حتى لا تتأثر بقية أوراق وجزور الشجرة.
من ضمن أبرز الحقائق حول شجرة الزيتون قدرتها على البقاء لمدة من 400 إلى 600 سنة دون تأثر.
خشب الشجرة نفسها معمر لا يتآكل مع مرور الوقت حيث توجد أقدم شجرة زيتون في اليونان.
تبدأ شجرة الزيتون في الإنتاج من منتصف إلى أواخر الربيع، لون زهرها أبيض ناصع.
هناك الكثير من أشجار الزيتون التي تختلف عن بعضها البعض من حيث البيئة التي نشأت بها الشجرة، وأيضاً تعتمد جودة زيت الزيتون الذي يستخرج من الزيتون على جودة زرع أشجار الزيتون نفسها ومن ضمن أشهر أنواع أشجار الزيتون:
حسب تصنيف أشجار الزيتون فهي الأشهر والأكثر إنتاج، ومنشأها دولة أسبانيا، حيث تسهم هذه الشجرة في إنتاج ما يقرب 50% من كمية زيت الزيتون المتوفرة في أسبانيا، ونوع زيت الزيتون هو بكر ممتاز الذي يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي بدورها تعمل على الحفاظ على صحة الجسم من الأمراض الخطيرة. ولون الزيتون أخضر غامق وشكله مدبب من ناحية الطرف.
وتعتبر ضمن أصغر أشكال أشجار الزيتون، حيث تعتبر شجرة صغيرة جداً ليست طويلة وغير مثمرة، ظهرت هذه الشجرة في مدينة مونترا، وتنمو في المناطق البادرة حيث تتحمل درجة حرارة لا تتعدى 15 درجة مئوية، كما تعتبر من أفضل الأشجار التي تتحمل الجفاف.
تصنف ضمن الأشجار التي تزرع في أسبانيا، تعتبر الأنسب في البلاد التي بها نسب عالية من الجفاف نظراً تحملها لدرجات الحرارة العالية، ويتم استخراج زيت زيتون بكر منها ولون الزيتون أسود مذاقه لا يحتوي على مرارة عالية.
من الأشجار التي تنمو في الأندلس ولها شهرة عالمية كبيرة حيث تعمل على إنتاج الزيتون الأخضر المميز بحجمه الكبير، وعند عصره يخرج واحد من أفضل أنواع زيت الزيتون المناسب للطهي البارد أو الساخن.
تعتبر من أشجار الزيتون التي تنتج زيتون أسود بمذاق ليس له مثيل وشكله دائري مدبب قليلاً في النهاية، وفي الأغلب يتم عصره على البارد واستخراج كمية كبيرة من زيت الزيتون المناسب للطهي ومذاقه به نسب قليلة من الحموضة.
أشجار تنمو في أسبانيا منذ العديد من القرون تعمل على إنتاج كمية كبيرة من الزيتون، وتنمو الشجرة في مناطق جافة إلى حد كبير، وتخرج كميات كبيرة من زيت الزيتون البكر المميز بفوائده العديدة للجسم والصحة العامة.
أشهر الأشجار المتواجدة في إيطاليا، حيث تعمل على إنتاج أكبر كميات من زيت الزيتون البكر الممتاز المنتشر في جميع أنحاء العالم والمعروف بجودته الرائعة ومذاقه المختلف أيضاً به عدد فائق من الفيتامينات والمعادن المغذية.
أيضاً من الأشجار التي تزرع في التي لها دور في إنتاج كميات كبيرة من الزيتون الذي يتميز بلونه الأخضر الفاتح، ومذاقه مر قليلاً أيضاً يتم قطف هذا النوع في شهر أكتوبر.
من أكثر الأشجار المقاومة للتلف حيث تتحمل درجات حرارة مختلفة، وتزرع هذه الأشجار في تربة تحتاج إلى هواء، أيضاً يبلغ طول الشجرة نفسها من 5 إلى 6 أمتار، ويتميز الزيتون الخاص بها بحجمه الصغير ومذاقه الرائع.
ضمن أفضل الأشجار التي لها كفاءة عالية في إنتاج كميات كبيرة من الزيتون وزيت الزيتون قليل الحموضة، وتنمو هذه الأشجار في ظروف بيئة جافة إلى حد ما، وأوراق الشجر نفسها صغيرة الحجم، كما يتضمن هذا الزيتون على نسب دهون عالية مقارنة بباقي أنواع الزيتون.
تعد من أنواع الأشجار المعمرة، حيث لها كفاءة عالية في تحمل درجات الحرارة العالية والجفاف، أيضاً يصنع من زيتونها أجود أنواع المخلل، وزيت الزيتون الخاص بها يعصر على البارد.
تزرع هذه الأشجار في أسبانيا، وتعمل على تحمل درجات حرارة شديدة الانخفاض، ولون الزيتون الخاص بها يتراوح بين البني الفاتح والغامق، ومذاقه به نكهة فاكهة ويصنع منه أنواع كثيرة من زيت الزيتون البكر.
هناك الكثير من أنواع أشجار الزيتون كما ذكر تختلف إنتاجها للزيتون حسب اختلاف الكثير من العوامل البيئية، ولكن متوسط الإنتاج للزيتون يبلغ من 4 إلى 5 سنوات كحد أقصى، أما عن الشجرة تعتبر شجرة الزيتون معمرة إلى حد كبير ويمكن تبقى بحالة جيدة تصلح للزراعة لمدة تتخطى 1500 سنة، ومتوسط حصاد شجرة زيتون من 50 إلى 90 كيلوجرام.
في أخر القرن العشرين كانت أسبانيا وإيطاليا من الأكثر الدول التي تقوم بإنتاج كميات كبيرة من الزيتون بالتالي كانوا أكبر الدول إنتاج لزيت الزيتون، وعلى الجانب الآخر اشتهرت أشجار الزيتون في كل من فلسطين والأردن ولبنان.
كما ذكرنا معلومات عن زراعة شجرة الزيتون هناك أيضاً عوامل تؤثر على جودة الإنتاج أولها السماد الذي يوضع على التربة، وفي الأغلب يتم وضع سماد يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين، حيث يوع لكل شجرة حوالي 4 كيلو جرام من السماد، ويضاف من مرة إلى مرتين كحد أقصى في السنة الواحدة. أيضاً هناك الكثير من المزارعين يلجأون إلى وضع مجموعة من الأسمدة العضوية التي لا تضمن على أي مواد كيميائية، وفي هذه الحالة يوضع السماد مرة واحدة كل سنتين. والنوع الأخير من المساج اللازم لأشجار الزيتون هو سماد الكالسيوم الذي يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم الذي يعمل على تغذية الشجرة شكل مثالي، ويتم وضع السماد مرة واحدة فقط في العام.
التربة اللازمة لزراعة شجرة الزيتونالتربة المناسبة لزراعة أشجار الزيتون هي التربة التي يوجد بها صرف سليم ولا تخزن نسب مياه فائقة، أيضاً يفضل زرع أشجار الزيتون في تربة تحتوي على كربونات الكالسيوم، أيضاً التربة الثقيلة هي الأنسب حيث تعمل على بقاء الترطيب بشكل سليم، وبالتأكيد أنسب تربة هي التي تتحمل نسب جفاف عالية وري وتسميد صحيح.
كما ذكرنا أهمية شجرة الزيتون وطريقة زراعتها، هناك الكثير من فوائد زيت الزيتون للجسم ، فهي في الكثير من البلاد تسمى بالشجرة المباركة نظراً لفوائدها التي لا تعد ولا تحصى من أهمها:
الزيتون الذي ينتج من أشجار الزيتون به العديد من الفيتامينات أهمها الكالسيوم الذي يعمل على تحسين صحة العظام والمفاصل وله دور قوي في الوقاية من هشاشة العظام.
يمتلك الزيتون على نسب فائقة من الحديد الذي يقي من الإصابة بفقر الدم ويعمل على تقوية الجهاز المناعي وله دور كبير في الوقاية من الأمراض المعدية والخطيرة.
يعمل الزيتون على الحفاظ على صحة القلب، عن طريق مد الجسم بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي لها دور في وقاية القلب من الأمراض الخطيرة، كما يعمل على منع الإصابة بجلطات ويحسن من صحة الأوعية الدموية.
يستخدم الزيتون في علاج العديد من مشكلات المعدة حيث يعمل على على وقايتها من ارتجاع المريء المزمن وله قدرة هائلة على تقليل تقلصاتها كما يحسن عملية هضم الطعام.
يستخدم الزيتون لعلاج مشكلات الأمعاء والقولون وله قدرة هائلة على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإصابة بإمساك.
تستخدم أوراق شجرة الزيتون نفسها في علاج مشكلات الجهاز التنفسي حيث لها دور قوي وفعال في تخفيف السعال عن طريق تهدئة التهاب الشعب الهوائية.
تعمل الأوراق على واقية الجسم من العدوى البكتيرية أو الفيروسية لامتلاكها على عناصر غذائية تعمل بمثابة مضادات أكسدة فعالة وسريعة.
تخفف أوراق أشجار الزيتون من أعراض البرد حيث لها القدرة على تقليل التهاب الجيوب الأنفية وتخفيف ألم الحلق.
هناك عدد من الأمراض التي يمكن تصيب أشجار الزيتون أشهرها:
ذبابة الزيتون واحدة من الحشرات الخطيرة التي تصيب أشجار الزيتون، وتعتبر من الحشرات التي تسبب نقص في إنتاج من الزيتون، حيث تسبب سقوط للزيتون قبل عملية نضجه، وتعمل على زيادة نسبة حموضة الزيتون مما يؤدي إلى إنتاج زيت زيتون عادي.
هذه الحشرة يوجد منها نوعين الأول هو الذي يتغذى على أزهار شجرة الزيتون، حيث يسبب في النهاية تساقط الأزهار، أما النوع الثاني هو الذي يأكل الزيتون نفسه وفي النهاية يسبب جفاف شديد لشجرة وتلف في المحصول.
وهي واحدة من الحشرات التي تتغذى على الأزهار وتنتج كمية كبيرة من نسيج القطن الذي بسبب إفرازا ته يحدث تعفن لأجزاء كبيرة من الشجرة.
لها اسم آخر وهو قشرة الزيتون وتعمل هذه الحشرة على امتصاص كميات كبيرة من السوائل المتواجدة في الفروع وفي النهاية يؤدي إلى تساقطها.
سل الزيتون هو مرض يسبب زيادة في بكتيريا في جذور الشجرة نفسها تؤدي إلى تساقطتها وتلف الجشرة نفسها.
تتميز شجرة الزيتون بأنها أحد الأشجار التي تتميز بلونها الأخضر وتعمل على إنتاج كميات كبيرة من الزيتون كل 3 سنوات.
في كم سنه تثمر شجرة الزيتون؟تبدأ شجرة الزيتون في الإثمار في غضون من 7 سنوات حتى 10 سنوات.